已經(jīng)進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí)，大家是不是開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)屯年貨啦?各種堅(jiān)果是少不了的吧?尤其各種口味的瓜子更是年貨里的必備品。

 

　　但是大家注意啦!不是所有的堅(jiān)果都是正經(jīng)的堅(jiān)果，不是所有的瓜子都能買(mǎi)得安心吃得放心!小心過(guò)量的添加劑!

　　市場(chǎng)小調(diào)查

　　記者隨機(jī)采購(gòu)樣品檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果多種超標(biāo)胃癌風(fēng)險(xiǎn)知多少

　　1月4日，現(xiàn)代快報(bào)記者在一家干貨店鋪采購(gòu)了五種年貨到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，分別為冰糖、銀耳、蓮子、開(kāi)心果、南瓜子。

 

　　檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，銀耳、蓮子、開(kāi)心果的樣品液顏色接近無(wú)色透明，檢測(cè)結(jié)果均小于 50mg/kg，符合標(biāo)準(zhǔn);冰糖樣品液顏色略微顯現(xiàn)淺紫色，對(duì)照比色卡，介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之間，符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　不過(guò)，白色南瓜子樣品液呈現(xiàn)深紫色，明顯超過(guò) 300mg/kg，略低于比色卡上限 400mg/kg 一點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)(小于等于 50mg/kg)，還差一點(diǎn)點(diǎn) " 爆表 "。

　　也就是說(shuō)，除了南瓜子二氧化硫含量超標(biāo)嚴(yán)重，其他均在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

 

　　為什么南瓜子會(huì)有這么高的二氧化硫呢?其實(shí)，是因?yàn)榱蚧茄暨^(guò)度。" 干貨顏色白一點(diǎn)，看起來(lái)賣相好，所以，商家就會(huì)添加相應(yīng)的食品添加劑。" 負(fù)責(zé)這次檢驗(yàn)的技術(shù)人員李金鳳解釋，銀耳、開(kāi)心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，這些常見(jiàn)的年貨，在加工過(guò)程中都會(huì)用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規(guī)定的劑量?jī)?nèi)。有些商家為了產(chǎn)品好看，可能會(huì)過(guò)量添加，導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)。

 

　　另一邊，法制晚報(bào)記者分別網(wǎng)購(gòu)了5份以及在街邊炒貨攤購(gòu)買(mǎi)了5份年貨樣品，并送往食品檢測(cè)中心。

 

　　檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10個(gè)樣品均未檢出明礬。10個(gè)樣品檢測(cè)液均呈現(xiàn)淺棕色，對(duì)比色卡，顯示未檢出鋁，證明炒制瓜子時(shí)未添加明礬。

 

　　但10份樣品8份糖精鈉超標(biāo)!在社區(qū)檢測(cè)時(shí)，10個(gè)樣品中8個(gè)樣品藍(lán)色較深，顯示糖精鈉超標(biāo)。對(duì)10個(gè)樣品在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)檢，8個(gè)糖精鈉含量超標(biāo)。最高為小攤購(gòu)買(mǎi)樣品，且5個(gè)小攤樣品全部超標(biāo)。

 

　　可見(jiàn)瓜子類是添加劑超標(biāo)的重災(zāi)區(qū)!長(zhǎng)期食用這些超標(biāo)食品對(duì)身體危害很大!

　　它們是慢性毒藥

　　超標(biāo)食品有慢毒性，長(zhǎng)期食用會(huì)損害肝臟!夾菜會(huì)傳染?

　　食品添加劑如果在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，適量食用對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生危害的。但是如果超標(biāo)了，對(duì)身體的危害就很大。

　　1、具有慢性毒性;

　　2、破壞維生素 B1，影響生長(zhǎng)發(fā)育，容易引發(fā)多發(fā)性神經(jīng)炎、骨髓萎縮等癥狀;

　　3、長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統(tǒng);

　　4、亞硫酸鹽會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，導(dǎo)致哮喘。

　　" 食品中的二氧化硫等，如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，一般會(huì)經(jīng)人體代謝排出。但對(duì)于氣喘患者和其他一些敏感人群來(lái)說(shuō)，如果過(guò)量的亞硫酸鹽在體內(nèi)蓄積，危害會(huì)比較大。" 檢驗(yàn)技術(shù)員李金鳳說(shuō)。

 

　　雖然危害很大，但是大家不必過(guò)于擔(dān)心。因?yàn)檫@些危害都是建立在長(zhǎng)期食用的基礎(chǔ)上。年貨嘛，一般都是過(guò)年的時(shí)候吃的比較多而已。另外，在購(gòu)買(mǎi)上多注意，盡量避免買(mǎi)到超標(biāo)的食品，一般來(lái)說(shuō)問(wèn)題也不大。

　　年貨健康吃

　　想吃健康的年貨，這些你必須知道。不要選顏色太白的干貨

　　" 瓜子、銀耳等干貨，一般顏色偏黃。如果過(guò)于白凈、鮮亮，二氧化硫很可能超標(biāo)。特別白的不要買(mǎi)。"大家應(yīng)盡量到正規(guī)超市、賣場(chǎng)，選擇一些大品牌的商品，質(zhì)量相對(duì)會(huì)有保證。

　　注意光澤度很好的瓜子

　　為了讓賣相好，一些炒貨商家還會(huì)在炒制過(guò)程中添加滑石粉?；壅丛诔簇洷砻妫瑫?huì)直接通過(guò)嘴巴進(jìn)入人體。在南京從事十多年炒貨生意的韓師傅告訴記者，添加了滑石粉的瓜子，光澤度會(huì)很好，摸起來(lái)也很順滑。在購(gòu)買(mǎi)外表順滑美觀的炒貨前，記得摸一摸。

 

　　銀耳、蓮子吃前泡一下

　　銀耳、蓮子買(mǎi)回家，可先用水多泡一下再吃，銀耳泡發(fā)時(shí)間稍長(zhǎng)一些，多換幾次水浸泡。讓二氧化硫溶于水，從而減少殘留。

　　盡量買(mǎi)原味瓜子，少買(mǎi)散裝瓜子

　　"建議大家盡量選購(gòu)原味瓜子，少買(mǎi)散裝瓜子。如果買(mǎi)到瓜子發(fā)澀，表皮不自然且有小白點(diǎn)，有可能添加了明礬。如果過(guò)甜甚至發(fā)苦了，很有可能是糖精鈉超標(biāo)。"中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍說(shuō)。

　　選擇散裝食品前，可以聞一聞，看看有沒(méi)有刺激性氣味。