夏天冰箱用不對(duì)，小心“菊花殘”。很多人夏天買回東西，都是直接扔在冰箱里，導(dǎo)致細(xì)菌污染，導(dǎo)致腹瀉等等問題。據(jù)消化內(nèi)科門診統(tǒng)計(jì)，在夏天腹瀉的病人中，至少有四成人是吃了自家冰箱里的不潔食物后得病。

　　因此，可以看出，我們冰箱買了這么多年，很多人還不會(huì)真正的用！比如，這10個(gè)冰箱小知識(shí)一般人竟然都不知道！

 

　　冰箱買了這么多年，全用錯(cuò)了！1每月至清潔消毒一次冰箱

　　每月應(yīng)該至少給冰箱清潔消毒一次。方法很簡(jiǎn)單，先冰箱里的食物全部拿出，關(guān)掉電源。再拿干凈的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次，開門通風(fēng)30分鐘即可。

　　2冰箱門是冰箱最溫暖的部分

　　熟食和生食一定分開放。冰箱上層溫度最穩(wěn)定，放剩菜剩飯、速食品等;冷藏室下層溫度較低，乳制品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒后可以放在這里;冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，可以放調(diào)味品、果汁等;冷凍區(qū)的食物需要注意“急凍緩融”。

　　3涼菜放冰箱別超4小時(shí)

　　很多人習(xí)慣把剩下的涼拌菜放在冰箱里，下頓再吃，其實(shí)，這樣極不安全。涼拌菜不要久放在冰箱內(nèi)，因?yàn)榇竽c桿菌可以在較低的溫度下生長(zhǎng)，這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病，因此，即使是在冰箱，涼菜存放也不要超過4個(gè)小時(shí)。

　　4冰箱凍肉別超過3個(gè)月

　　冷凍肉如果經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間冷凍，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有較大流失。另一方面，蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)氧化得越來越嚴(yán)重，而這個(gè)氧化會(huì)產(chǎn)生很多促進(jìn)衰老的物質(zhì)，并且會(huì)使肉質(zhì)變差，香氣慢慢損失，味道也不如以前好，所以冰箱凍肉別超過3個(gè)月。

　　5這些食物不宜冰箱保存

　　蔬菜：蘿卜長(zhǎng)期放冰箱顏色和味道都會(huì)受影響；黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，在冰箱久存也會(huì)“凍傷”。土豆放冰箱保存會(huì)很大程度影響口感，所以應(yīng)放在室內(nèi)陰涼處保存。

　　面包：面包吸味，最好不要放在冰箱里保存，如果要放，一定要先放在食品袋中再放入冰箱。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　6冰箱中的雞蛋要隔離

　　家里冰箱要有個(gè)“存蛋區(qū)”，最好和其他食物相對(duì)隔開。因?yàn)椋u蛋表面有很多污染物，即使是盒裝或袋裝雞蛋，也并非清潔。若隨意放在冰箱中，易造成交叉污染，導(dǎo)致其他暴露的食物被污染，最好將冰箱中的雞蛋和其他食物隔離開。

　　7冰箱里放水果有講究

　　荔枝：荔枝甘甜多汁，卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報(bào)紙包住，放進(jìn)塑料袋，再放進(jìn)冰箱冷藏。冷藏過程中，報(bào)紙可能有少許濕潤(rùn)，不用換另外新的報(bào)紙，這樣可保存四五天，荔枝顏色還很鮮嫩，肉質(zhì)依然爽口。

　　檸檬：無論是自制飲品還是美容，通常一次用不了一個(gè)檸檬，若直接放進(jìn)冰箱，水分很易散發(fā)?？梢园亚衅蟮臋幟史湃胫票裰欣鋬觯龀蓹幟时?，做飲品時(shí)直接放入，又清涼又芬芳！

　　獼猴桃：獼猴桃營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素Ｃ含量最高，但它的特性是“七天軟、十天爛、半月壞一半”。適宜在－0.5℃～0℃的冰箱保存，而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因?yàn)樘O果和梨都容易釋放乙烯，會(huì)加速果肉成熟腐爛。

　　芒果：芒果含豐富的維生素Ａ，一旦成熟便會(huì)軟化，因此果農(nóng)多半會(huì)預(yù)先采下，再加以催熟，但這樣果實(shí)就失去了天然的香味和甜味，所以貯藏最適的溫度為10℃～12℃。

 

　　8冰箱不能空著啥也不妨

　　一般建議的溫度是冷藏室4℃，冷凍室零下18℃。很多人冰箱里盡量不放東西，這樣一來，冰箱冷藏室的空間就會(huì)很大，很費(fèi)電。如果需要冷藏的東西不多，不妨擺上幾瓶水，讓氣流在里面可以很好地做S型跑道似的流通。

　　9別等菜涼透再放冰箱

　　有人說飯菜要涼透才能放冰箱，其實(shí)不然，夏天細(xì)菌滋生很快，只要不是太熱，熱飯菜最好直接放冰箱。如果直接將菜放進(jìn)冰箱，就不會(huì)給細(xì)菌大肆繁殖的機(jī)會(huì)了。冷藏室中的溫度大約只有不到10度，這就會(huì)使細(xì)菌還沒來得及繁殖就進(jìn)入了睡眠狀態(tài)。

　　　　　　　　

　　10雞蛋要大頭朝上放冰箱

　　鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會(huì)逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重小于蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會(huì)很快發(fā)生靠黃和貼皮現(xiàn)象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質(zhì)量。