圖為當天現(xiàn)場展示的特色蒙餐

　　位于中國正北方的內(nèi)蒙古自治區(qū)，具有博大厚重的草原民族文化。專家認為，在崇尚綠色、健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代餐飲理念的今天，蒙餐極具競爭力，成為中國第九大菜系水到渠成。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興介紹說，為了將蒙餐打造成一個菜系，協(xié)會與內(nèi)蒙古標準化院歷時多年，組織制定“蒙餐”及內(nèi)蒙古地方菜標準，基本構(gòu)建了蒙餐標準體系，深受國內(nèi)外民眾歡迎。

　　圖為當天現(xiàn)場展示的特色蒙餐 李愛平 攝

　　官方消息稱，中國目前聞名于世的是包括魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽等在內(nèi)的“八大菜系”，如今隨著蒙餐一躍成為中國第九大菜系，必將推動餐飲業(yè)的變局。數(shù)據(jù)顯示，目前內(nèi)蒙古的蒙餐產(chǎn)品，已在海外市場生根發(fā)芽，已有至少40家大型飯店，內(nèi)蒙古也成為在國外開飯店最多的地區(qū)之一。

　　來自法國巴黎的廚師郝帥當天在接受記者專訪時表示，目前他在中國從事蒙餐工作，感覺蒙餐的色香味非常地道，他表示會將蒙餐的制作等技藝，在自己的國家發(fā)揚光大。

　　圖為當天現(xiàn)場展示的特色蒙餐

　　蒙餐一舉成為中國第九大菜系，也得到了中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會相關專家的支持。專家表示，中國之前形成的八大菜系，是隨著時間推移約定俗成而來，不需要官方欽點、認定，蒙餐菜系亦復如此。

　　郎立興透露，隨著蒙餐在海外知名度的逐漸增加，下一步在做好國內(nèi)市場的同時，蒙餐將會加大海外市場的布局，讓更多的人品嘗到真正原生態(tài)的“烤全羊”、“手把肉”等。