康熙皇帝在歸化城的時間雖然不長，但卻留下了許多傳說。

　　呼和浩特大召前的玉泉井，被譽為“九邊第一泉”。據(jù)傳說，康熙皇帝未到歸化城前，此處并無井水。

　　康熙皇帝路過大召時，“過此，馬蹄踏地，有泉涌出，味清而甘，四時不竭，居民建神祠于其上。

　　水側(cè)流數(shù)步北匯為池，上蓋巨石作井眼，寺前一帶咸取汲焉”。此后才有了玉泉井。因為傳說是康熙皇帝御馬踏出之泉，所以玉泉井又有“御泉井”之說。

　　自從大召前有了玉泉井后，來玉泉井汲水者，從早晨到夜晚幾乎無片刻休止，經(jīng)常見各式各樣的水桶排成長龍等候打水。

　　夜深之后，則是各家茶館、茶攤來汲水。不少人家安放兩口水缸，一口盛放甜水（玉泉井水）飲用，一口盛放其它井水作洗涮用。誰家來了稀客，先要敬上玉泉井水泡的茶。

　　婦女生育后，常用玉泉井水熬稀粥喝；朋友們聚餐喝酒多了，也要用玉泉井水泡茶用以解酒。甚至民間傳說玉泉井水能治百病。

 

　　另一個與康熙皇帝有關(guān)的傳說是有二百多年歷史的著名古畫《月明樓》。

　　“月明樓”傳說是大召前街的一座豪華酒樓兼戲館子，古畫畫得就是該酒樓?，F(xiàn)在在大召前街還有此酒樓，當(dāng)然不是過去的月明樓，而是后來照古建筑重新建的。

　　《月明樓》的畫面上共有一百多個人物，這些人物神態(tài)各異，栩栩如生。傳說畫面上的主要人物都有名有姓，從而為此畫增加了神秘的色彩。

　　畫面的內(nèi)容主要是：正中的二樓戲臺上，梨園弟子正在演出，客人們都在興致勃勃地看戲。突然樓內(nèi)發(fā)生了騷動，原來是康熙來歸化城后，微服私訪大召前街，順便到月明樓就餐，酒足飯飽后，正欲離去……

　　店主惡霸安三泰，見康熙雍容華貴，又是外鄉(xiāng)人，頓起歹意，想要訛詐。他唆使手下人，口出狂言，強行要八兩三錢銀子，并聲稱不給錢，就要剝脫衣服，扣留馬匹，而康熙身上沒帶那么多錢……

　　正在危難之際，月明樓的小伙計劉三看不慣主人的敲詐行為，挺身而出，護住了康熙，并提出，用自己一年的工錢，替客人付款……

　　畫卷再現(xiàn)了清代歸化城大戲館子的面貌——樓內(nèi)懸掛著各式各樣的燈籠，裝飾得華麗氣派，喝茶、吃飯、飲酒、看戲者，身著長袍馬褂的居多，還有頭戴紅纓帽的官員，短衣襟小打扮者寥寥無幾。

　　畫中人物刻畫細膩，生動形象，康熙身著紅色長袍，在底層大堂上進退兩難；堂倌劉三站在他的左面，正在仗義執(zhí)言；安三泰擼胳膊挽袖子，兇像畢露；幾個狂徒，有的赤裸背膀，正欲大打出手，有的怒目攥拳，躍躍欲試；食客們有的攔擋狂徒，平息事態(tài)，有的莫名其妙，露出驚詫的目光；有的湊在一起，談興正濃，尚不知曉這突發(fā)事件……100多個人物，衣著不同，神態(tài)各異，人各一面。

　　與康熙皇帝有關(guān)的傳說還有呼和浩特的地方風(fēng)味食品——燒麥。

　　燒麥人稱“玻璃餃子”，其外形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破；用筷子挾起來垂垂如細囊，置于盤中團團如小餅；吃起來清香爽口，味濃而不膩。

　　歸化城燒麥是誰發(fā)明的？種種傳說很多。傳說最廣的是月明樓的小伙計劉三發(fā)明的。劉三開始是做天津包子，掌柜安三泰給的工錢很低，于是劉三提出在每樁包子出籠后，下一樁包子還沒上籠前，自己捎帶蒸幾籠包子賣。

 

　　為了留住這個手藝高的廚子，安三泰只好答應(yīng)了。于是，劉三在天津包子的基礎(chǔ)上，發(fā)明了這皮薄、餡精的“小包子”。

　　由于蒸二籠包子之間間隔的時間很短，劉三等安三泰第一籠的包子一出籠，就飛快地拿起皮子包上餡，連口都來不及捏就放進了籠里，旺火蒸幾分鐘就出了籠，沒有耽誤安三泰的第二籠包子。

　　這小包子出籠滿堂香，吃在嘴里更香，一下子吸引了眾多的食客。大家說，你這比包子還好看還好吃的叫什么呀，不能也叫包子吧？

　　劉三一想，自己發(fā)明的這食品只是在給安三泰打工時捎帶做的、賣的，就隨口說道：“這叫‘捎賣’”。

　　于是，“捎賣”之名就傳開了。后來有人覺得這小包子的邊稍皺折如花，就又將其稱之為“稍美”，意即“邊稍美麗”之意。再后來，由于捎賣是由小麥面粉做成的，人們又將其稱為了“燒麥”。

　　后來，康熙回到京城以后，把劉三也調(diào)到了北京，要封他四品官。劉三認為自己不是當(dāng)官的料，請求皇帝賜他一處店鋪，開個捎賣館。

　　康熙同意了。于是歸化城的捎賣就落戶到了北京，并很快就譽滿京城并傳到了天津一帶。

　　劉三到了北京，但他發(fā)明的燒麥在呼和浩特繼續(xù)發(fā)揚光大，成為呼和浩特幾百年來名馳遐邇的風(fēng)味食品。

　　作者簡介：高培萱 內(nèi)蒙古著名作家、詩人、方志專家、資深新聞工作者,筆名高歌、高戈、辛歌、欣言、培文、曉行、高欣、佩弦等。