當今，城鄉(xiāng)家庭中有明顯的叫外賣、吃速食和無火飯菜的現(xiàn)象，這也許是時代節(jié)奏促成的。然而，好多家庭堅持傳統(tǒng)的飲食習慣，吃自己喜歡的飯菜，品嘗舌尖上的食味與家味，享受日常生活。那么，家庭菜都該怎樣做呢？《新手必會的簡易菜》就是好幫手，它會用文與圖教你的。

　　全書介紹了鮮嫩爽口的腌拌菜、濃香味美的熏醬菜、鮮香爽滑的熘炒菜、酥脆適口的煎炸菜、原汁原味的蒸煮菜、軟糯濃鮮的燜燉菜、鮮香軟滑的燒燴菜和營養(yǎng)滋補的湯煲羹等8大類600多道家庭菜肴的做法，內(nèi)容分外豐富。介紹每種菜肴的文字都簡單精短，說得實實在在清清楚楚，讀來頓覺明明白白。在此基礎上都配以精美的成品彩色圖片，重點菜例還有分步圖解，文圖并茂，又添幾分吸引力。

　　翻閱本書，感覺具有3個突出的特點：大多菜類的食材普普通通，隨處可取，又便于加工；每種菜全都注重營養(yǎng)搭配合理的原則，講究顏色與形狀的調(diào)配；所介紹的做法簡單簡便，易懂易學易記，皆能抓住重點環(huán)節(jié)，有利于快速掌握與操作。如熘炒類的宮保魚丁，只用魚、花生仁、紅干椒和雞蛋，食材隨處可得。而操作極為容易，只要注重翻炒均勻，適時加入精鹽、雞精、蔥花、豆瓣醬等佐料，便可登盤上桌了。這宮保魚丁色澤新鮮，柔滑脆嫩，吃一口滿嘴生香。又如燒燴類的蔥燒羊蹄，只用羊蹄和蔥塊兩種食材，做時用好老湯，注意火候，把握住燒、炒環(huán)節(jié)，就做成了。這菜剛一裝盤，就清香四溢，叫人咂舌發(fā)饞。

　　休閑之時，走進廚房，照本書的講解去做幾道家庭菜，既學到了廚藝又獲得了勞作的歡欣。而讓家人或者朋友品味自己的勞動成果和家庭味道，則是另外的一種滿足與快樂。

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