在我的家鄉(xiāng)呼和浩特，每年到了秋天，村里人都忙忙碌碌起土豆，地里到處都是圓溜溜，光滑滑的土豆，不由地勾起兒時的土豆情……

　　撿土豆

　　小時候，每年到了秋收的季節(jié)，放學回到家里，母親就喚我去地里撿土豆。我挎著筐，扛著鍬，興致勃勃奔往土豆地里，見坑就挖……撿土豆有兩種方法：一是撿拾那些沒有起盡的土豆，也就是在起土豆地的坑里重新掏挖一遍。偶爾鏟壞一顆拳頭大的土豆，還會惋惜好一陣子。一是在耕犁過土豆的地里撿拾，這種撿拾不用掏挖就會唾手可得：只要是站在地里舉目四顧，即可覓見裸露在地面上黃燦燦的土豆。經(jīng)過風吹雨淋的土豆，吃在嘴里麻酥酥的，需要就上咸菜。經(jīng)凍的土豆硬邦邦、冰涼涼的，需要拿回家里解凍醒軟，然后再擠出大量的土豆水汁。這樣的凍土豆煮熟以后，吃在嘴里又香又有筋道。把煮熟的土豆晾曬干，吃在嘴里有甘甜的味道，既脆又爽口，上學帶在路上還是一種美味可口的零食呢！

　　2006年，我家的土豆放在陽臺被凍了。我如法炮制，把凍土豆的水擠得干干凈凈，辛辛苦苦地煮了一大鍋?？墒?，怎么也吃不出兒時凍土豆的味道來……

　　煮土豆

　　那時，村里每家每戶都有自己挖的菜窖，菜窖就是一個精美的儲藏室。每年到了土豆豐收的季節(jié)，家家戶戶的菜窖都豐滿起來，土豆堆得滿滿的。晚上，我家在大鍋里，燜上滿滿的一大鍋土豆，偶爾還煮一些毛豆、大瓜和玉米等……母親把熱氣騰騰的土豆從鍋里撿拾出來，滿滿地盛上一大盆。剛出鍋的土豆，尤其是爆破皮兒的，像綻放的鮮嫩的花朵，怡然自得地朝著你微笑。全家人盤坐在炕上，悠閑地就著咸菜有滋有味地吃著土豆，它可以稱得上是人世間最豐盛的美味佳肴！每次吃土豆，我都把自己的肚子撐得鼓鼓的，圓圓的，晚上還睡不著覺……偶爾，因為煮的土豆少，不夠吃，我和哥哥還為此唇槍舌劍，最后弄得不歡而散……

　　我最喜歡吃土豆的鍋巴（也就是煮土豆熬盡了水，土豆貼在鍋底被烤煳的那一層）。土豆鍋巴聞著香，吃著更香。每次吃土豆，母親總是把所有的鍋巴都留給我。

　　燒土豆

　　在田間地里，小伙伴們常常聚集在一起燒土豆吃……大家有拾柴的，有撿土豆的，最后把柴攏在一起，將撿拾來的土豆放置在柴堆里。用火柴點燃，立刻騰起濃烈的火苗……待柴火燃盡，將熾烈發(fā)紅的火灰堆積在土豆的上面進行煨烤。期間，還需要用木棍不停地翻動著土豆。一會兒的工夫，將灼燙的土豆捧在手里，經(jīng)過吹拍敲打，土豆的外表裸露出一層脆脆的黃皮兒，似乎閃耀著金色的光芒。用手輕輕一捏，軟綿綿，猶如熟透了的柿子。掰開，露出又白又沙又綿的燒土豆，熱氣騰騰的土豆香氣味道撲鼻而來。我垂涎欲滴，迫不及待地將燒土豆連瓤帶皮兒一并吞進肚子里，至今回味無窮！吃完了燒土豆，我們的臉上露出燦爛的笑容。我們手上、臉上都是吃燒土豆的痕跡。大家互相看著，笑著！冬天，我坐在板凳上，守著小火爐的旁邊燒土豆。性急的我時不時地用火鉤捅幾下，用爐膛的火灰掩埋土豆。最后的結(jié)果是，爐火滅，屋變冷，隨之遭來哥哥對我的一頓責罵！

　　土豆、莜面、羊皮襖，被人們稱為內(nèi)蒙古的“三件寶”，而且土豆又是三寶之首！在塞北的老家，我吃了一輩子的土豆，毫無膩煩之感。當今的飲食，主要膳食都離不開土豆，在家里，餐廳里土豆俯拾即是：有土豆泥、土豆丸子、土豆魚魚、土豆片片、土豆塊塊、土豆絲絲……無論做什么菜都離不開土豆！

　　1975年，我在部隊時，一位老戰(zhàn)友復員回家，他在行李中裝滿土豆?！巴炼?，這是寶貝！”老戰(zhàn)友悄悄地對我耳語道。據(jù)他說，在他們天津老家，土豆是稀缺物，更是饋贈朋友的禮品呢！

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