對于土生土長的內蒙古人來說，羊肉絕對是不可或缺的美食。每當有外地朋友來訪，腦海中第一個閃現(xiàn)的念頭，就是帶小伙伴們去嘗嘗內蒙古的特色美食——羊肉。

　　NO1.烤羊肉串

　　推薦理由：在內蒙古眾多讓人眼花繚亂的食物中，有一樣最為人們所熟悉，同時讓人“抓心撓肺百轉千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是從選擇羊肉開始的，一般以綿羊肉為主料，肉質鮮嫩，沒有膻味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當?shù)幕鸷蛳拢境鰜淼目诟懈且唤^。

　　NO2.爆炒羔羊肉

　　推薦理由：爆炒羔羊肉是內蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名，以3~5個月的羔羊肉為最佳，肉質鮮嫩，爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內，用旺火爆炒而成。其色澤紅亮，肉質鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴。

　　NO3.胡辣羊蹄

　　推薦理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食。其色澤紅亮，味道鮮美，辣味悠長，對于無辣不歡的吃貨們而言，這等美味擺在眼前，完全可以不用顧及吃相。

　　NO4.風干羊肉腸

　　推薦理由：風干羊肉腸是內蒙古的一道大菜，采用肥瘦相間的上好羊肉，切碎成餡，再用20幾種調料腌制而成，灌進羊腸，然后放在陽光下自然風干。吃的時候可以先煮熟，切段，蘸著辣醬吃，也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒，口味香脆咸辣，唇齒留香。

　　NO5.秘制烤羊排

　　推薦理由：烤羊排也是內蒙古有名的風味美食。精選上等新鮮羔羊羊排，經(jīng)過大廚精心腌制12個小時以上，再淋上特制的醬汁烤制而成。外焦里嫩，肉爛味香，用刀切一塊，蘸著特制的辣椒醬吃，焦香濃郁，嚼勁十足。

　　NO6.稍麥

　　推薦理由：稍麥也被稱作捎賣、稍麥、燒麥。把面搟成薄皮，墊粉面碾邊成荷葉狀，然后包以鮮羊肉餡，捏成石榴狀，上籠蒸熟后，晶瑩透明，味極鮮美。吃的時候，可以依個人口味放醋、醬油、辣椒等調味。不過，稍麥相對油多，對于想減肥的妹子而言一定要控制食量。

　　NO7.烤全羊

　　推薦理由：相比烤羊排，烤全羊要更為隆重，通常是接待貴賓的最高禮節(jié)，在古代只有王親貴胄才有這樣的禮遇。烤全羊是以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。夾一塊，蘸著孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不膩，層層入味，與別種方法做成的烤肉味道相比更勝一籌。

　　NO8.涮羊肉

　　推薦理由：對內蒙古人來說，涮羊肉是常吃不膩的美食。涮羊肉的肉首選錫盟蘇尼特羊，肉質肥瘦均勻，口感比較綿柔，吃法也頗為講究，注重以“涮”為主，快熟快吃。夾幾片切的薄如紙張的羊肉卷放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸著麻醬、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鮮香味美嚼勁十足，直吃得酣暢淋漓肚子圓滾滾方才作罷。

　　NO9.手把肉

　　推薦理由：手把肉是內蒙古千百年來的傳統(tǒng)食品，更是內蒙古地道的特產(chǎn)，內蒙古手把肉尤以手把羊肉最為出名。手把羊肉指挑選膘肥肉嫩的羊，宰殺扒皮后直接入鍋，加入佐料蒸煮。因為吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，故得名“手把羊肉”。是外地人來內蒙古不可錯過的美味。

　　NO10.羊肉湯莜面

　　推薦理由：羊肉和莜面都是來自內蒙古的地道特色美食，作為一個內蒙古人不僅愛吃羊肉，而且莜面也是我們的最愛。進入秋冬季節(jié)，外邊氣溫降低，寒風驟起時，和家人相聚到一起，坐到熱炕頭上吃一頓羊肉湯莜面絕對是一件非常愜意的美事兒，鮮香撲鼻的羊肉湯莜面，那一股子最淳樸的美味縈繞于舌尖，怎一個鮮字了得……羊肉湯湯蘸莜面，里面加點山藥蛋，誰吃誰稱贊！