止語(yǔ)入席，輕撫杯盞，聆聽一曲古琴。觀茶色潤(rùn)于心田，定格于那一瞬。從視覺(jué)到味覺(jué)，從味覺(jué)到聽覺(jué)，一次次更替，動(dòng)靜結(jié)合。觀茶葉沉浮，品湯汁濃淡，回味喉舌之韻。來(lái)自大山深處的每一片茶葉，經(jīng)茶人采、揉、搖、炒、發(fā)、曬、蒸、烘等一道道工序；茶葉的生命發(fā)生了美妙的嬗變，乃至成為一種神秘的傳奇。  

　　人喝的是茶，尋求的是一種心境。自古以來(lái)，茶與文人有著不解之緣。以茶養(yǎng)性，以茶養(yǎng)德，無(wú)不體現(xiàn)了文士品茶入道的求索實(shí)踐。  

　　茶藝是繼繪畫、歌唱、舞蹈之外的一種藝術(shù)形態(tài)，環(huán)境、陳設(shè)、茶具、茶葉、水、泡者、服飾都有較為細(xì)致的要求。明末文震亨在《長(zhǎng)物志·香茗》中所言：  

　　物外商隱，坐語(yǔ)道德，可以清心悅神。  

　　初陽(yáng)薄暝，興味蕭騷，可以暢快舒嘯。  

　　晴窗榻帖，揮塵閑吟，篝燈夜讀，可以遠(yuǎn)辟睡魔。  

　　青衣紅袖，密語(yǔ)談私，可以助情熱意。  

　　坐雨閉窗，飯余散步，可以遣寂除煩。  

　　醉筵醒客，夜雨篷窗，長(zhǎng)嘯空樓，冰弘戛指，可以佐飲解渴。  文震亨的六個(gè)可以，道出了不同情景下飲茶的雅趣。  

　　茶源于中國(guó)而盛行于世界，從最早的藥食同源，到而后的專門飲品，中國(guó)人對(duì)茶及茶文化的傳播貢獻(xiàn)尤大。早在唐代，陸羽就完成了世界上第一部茶書---《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》較全面地總結(jié)了唐代以前有關(guān)茶葉諸方面的經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了茶葉及茶文化的發(fā)展。無(wú)論英式、法式、印式、俄式的紅茶文化，還是日式、韓式的茶道，其間都浸潤(rùn)著博大精深的中華文明。修禪參靈的儒釋道，更是把茶當(dāng)做功課來(lái)做。  

　　喝茶不光是喝，更是品味一種文化，聆聽一種根植于內(nèi)心的呼喚。好茶讓人身心舒暢，心思靈敏；茶不僅能改變?nèi)说膬?nèi)心，也會(huì)改善人們所處的氣場(chǎng)。手捧一杯熱氣騰騰的香茗，驛動(dòng)的心不由地慢下來(lái)。劣茶無(wú)趣，加香加色則是害人，妨礙身心健康，消耗人的能量。  

　　文人雅士多以茶為友，品茶論道,在營(yíng)造茶文化方面功不可沒(méi);特別是茶之四藝的嵌入，更是把喝茶這件簡(jiǎn)單的事推向了極致，使喝茶成為一種頗為講究而雅致的社交活動(dòng)。首先喝茶要有好的氛圍，環(huán)境、家具、器皿須古樸、高潔；其次四藝俱全，掛畫、插花、焚香、點(diǎn)茶一絲不茍；再則奉茶有序，禮數(shù)周全。聞香、觀色、分茶、品茗、觀梗動(dòng)作舒緩，不徐不疾。另外茶具、茶葉、水、泡者都要相得益彰。一場(chǎng)宗教式的茶儀下來(lái)，反倒叫人倦了。其實(shí)，喝茶就是喝茶，不必論道。茶最大的作用就是解渴潤(rùn)喉，僅此而已。  

　　至于，非名茶不喝、非名器不泡，非名水不沖，非名杯不品的飲者，則走入了任性的誤區(qū)，反倒忘了喝茶的本初。順應(yīng)季節(jié)，或綠或紅，或黃或黑，白亦或?yàn)觚垼酥辽介g自采，有茶就喝的飲者才是真茶人。一些飲者，追覓古樹老茶，千方百計(jì)淘陳倉(cāng)老貨。不管茶之品質(zhì)，仿佛時(shí)間就是寶；有了年份，便有了身份。天天喝著天價(jià)的霉味茶，真是叫人好笑。  

　　茶藝產(chǎn)生于中國(guó)古代，日本發(fā)揚(yáng)謂為茶道。其實(shí)藝、道同根，茶文化是世界東方農(nóng)業(yè)民族生活氣息和藝術(shù)情調(diào)的一個(gè)集中體現(xiàn)。也是追求清雅，向往和諧的美好理念。精行儉德，追求恬靜舒適的雅趣，才是茶之實(shí)質(zhì)。  

　　茶的中和之道，自然之性，清雅之美、明倫之禮，充分地體現(xiàn)了中國(guó)天人合一的思想。茶不僅涵蓋了儒家的治世機(jī)緣，佛家的淡泊節(jié)操，道家的浪漫理想；也詮釋了中國(guó)人清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神。茶不僅撫慰了人們孤寂的心靈，更多的還承載著人類深厚的人文情懷。