全國各地羊肉的食用方法多種多樣，但在內(nèi)蒙古，有一種最特別的羊肉吃法——“奶桶肉”。這種做法很少人知道，但嘗過的都驚呼：這輩子沒吃過這么好吃的羊肉！

　　1.奶桶肉是要先將河灘里撿的鵝卵石燒熱，下層鋪柴火，中間放石頭，最上面再鋪一層柴火，燒制時間大約半小時左右即可。

　　2.在燒石頭的同時在火爐上放置一盆清水，跟著一起燒。

　　3.鵝卵石燒好后，將清洗好的割成一塊塊的生羊肉放入奶桶中，撒上咸鹽、洋蔥、黑胡椒和香葉來調(diào)味。

　　4.待到鵝卵石燒紅之時將石頭從火爐中拿出來放在熱水盆中過一下水，也是清洗。

　　5.鋪上一層燒熱的鵝卵石后，再鋪一層生羊肉，同樣撒上咸鹽、洋蔥、黑胡椒和香葉，直到裝下準(zhǔn)備的羊肉等食材。

　　6.最后，在奶桶的最上面放入土豆、胡蘿卜，然后將奶桶密封、扣好蓋子，再放置在火爐之上，悶燒三十分鐘。

　　7.香噴噴的奶桶肉就新鮮出爐了。

　　小貼士:

　　奶桶肉：

　　1.“燒”用鵝卵石，“燜”用裝奶的奶桶；底下的火先用柴燒，再用牛糞燒；鍋里交錯放上羊肉、香料和石頭，最后再來一層蔬菜，燜完打開奶桶時，整個草原都彌漫著迷人的香氣。

　　2.大口吃肉，當(dāng)然也得大口喝酒，奶桶肉配馬奶子酒，那簡直就是天堂草原的“天仙配”。

　　3.河邊隨手撿的鵝卵石，因為經(jīng)過多年河水的沖刷，沒有了棱角，既光滑又很結(jié)實，在高溫火燒下也不會碎裂，還能夠讓羊肉均勻受熱，是最佳的加熱工具。

　　4.把燒紅的石頭夾出，記住只是快速的在熱水里過一下，鋪在肉上就能滋啦作響，十分誘人。

　　5.將奶桶密封后，放在爐子上燒牛糞烘烤。因為牛糞燃燒得慢，能保持比較均衡的溫度，通過內(nèi)外加熱形成均勻的熱氣，加上水分完全鎖在奶桶內(nèi)，烤出來的羊肉自然又香又嫩。

　　6.最后用余下的羊肉湯煮面，美?。?！

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