如果你來錫林郭勒游玩，有一個吃貨朋友和你說，讓你給他帶些禮物，那小編告訴你無需焦慮，風干牛肉干是也！

　　一代天驕的行軍糧

　　風干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時代，蒙古鐵騎，披堅執(zhí)銳，橫掃歐亞，其超強的戰(zhàn)斗力和耐力是因為具有良好的后勤保障——風干牛肉功不可沒。他保質期長，易儲，熱量高，被認為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽為“成吉思汗的軍糧”！

 

　　肉中精華款待貴客

　　小編認為牛肉干和嚼克一樣，都是濃縮的精華，一般來說，一頭肥滋滋的牛全身只有10%的肉是制作牛肉干的精肉食材，一般選用牛后腿的肉，先腌制后風干，在到油鍋炸，制作工序也很復雜，這樣的牛肉干在牧民家是對客人的極高款待。

 

　　牛肉干到底什么味道？

　　在小編看來，腌制的調料和風干的方法很影響牛肉干的味道，在腌制的調料來說，口味繁多，孜然的、麻辣的、醬香的等等，小編更喜歡一把鹽一塊肉，風干到咬不動那種，滿滿吃過程很享受，能直接感受到牛肉本身的味道，嚼勁十足。

 

　　另外，怎樣風干也是決定牛肉干的味道，比如炭烤的牛肉干，會有一絲那種熏熏的燒烤味，絲絲入味，香味濃郁，吃起來會比較干，還有家中自制的烤箱，這個相比炭烤的會稍微軟一點，不是很干，味道也很不錯。最后那就是牧民最傳統(tǒng)的做法純靠風干，時間雖久，但牛肉原本的味道卻鎖在其間，細膩純粹還不塞牙，如果想品嘗正宗的牛肉干，來錫林郭勒牧民家中讓你吃個夠！

 

　　小編教你怎樣選擇最好的牛肉干

　　首先是看顏色，一般正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤感。如果顏色艷麗好看，那有可能是人工色素的功勞。

 

　　其次就是用手撕超干牛肉干，能拉出細絲來，那就是好牛肉干。因為牛肉本身的肉纖維比較長且粗，在烘干之后，纖維特質不會改變，所以手撕肉干的時候，可以看到牛肉干會撕成大塊。

 

　　最后這個就是小編提醒各位不要被低價牛肉干蒙蔽，上面和大家說了牛肉干的精華所在，所以成本高，好牛肉干價格不會低的！

 

　　營養(yǎng)不用多說，今天說下什么人不宜多吃

　　高熱量的牛肉干一般人都可食用，但膳食纖維較粗不易消化，有較高的膽固醇和脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食哦！

 

　　減肥的姑娘說：這是她永遠珍視的下午茶！

　　健身小哥說：他享受揮汗如雨后，能大快朵頤一塊牛肉干的幸福感！

　　宿舍死宅說：你們不知道嗎？其實泡面和牛肉干會更配哦！

　　來錫林郭勒品嘗完牛肉干的你說：...？

　　原文鏈接：http://tourist.northnews.cn/2018/0423/2835545.shtml