要說(shuō)草原牧人家最必不可少的年貨是什么？那一定是蒙古包子。每逢春節(jié)，生活在錫林郭勒草原上的牧民們都會(huì)備上幾百個(gè)，甚至上千個(gè)蒙古包子，用來(lái)招待客人。

　　這不，臨近春節(jié)，2月11日，蘇尼特左旗白音烏拉蘇木巴彥芒來(lái)嘎查牧民賀喜格陶格陶一家就起了個(gè)早。和面、備餡兒，一家人忙得不亦樂(lè)乎。

備餡兒

    蒙古包子的做法非常簡(jiǎn)單，使用溫水直接和面，不用經(jīng)過(guò)發(fā)酵。賀喜格陶格陶說(shuō)，蘇尼特草原上蒙古包子的餡兒必須要用羊腿肉，拌上一些草原野生沙蔥和少量食鹽就行。短短半個(gè)小時(shí)，制作蒙古包子的面和餡料就備齊了。

    女兒揉面，賀喜格陶格陶搟皮兒，賀喜格陶格陶的媽媽和弟弟一起動(dòng)手包包子，這是錫林郭勒大草原上的牧民難得的團(tuán)聚時(shí)光、輕松時(shí)刻。

    臨近中午，在蒸屜上擺放的包子已經(jīng)有了100多個(gè)。在爐子上蒸20分鐘，一鍋熱氣騰騰的蒙古包子就上桌了。一家人圍桌而坐，有說(shuō)有笑，共同享受著傳統(tǒng)的美食和團(tuán)聚的時(shí)光。記者也不見(jiàn)外地加入到了品包子的隊(duì)伍里。咬上一口，皮薄、餡兒嫩、湯汁可口，確實(shí)美味。

一家人其樂(lè)融融包包子

    “我看不咸不淡，正好，餡兒就這樣了！”作為家里的配料大師，賀喜格陶格陶下了結(jié)論。吃完包子，喝上一碗奶茶，一家人又開(kāi)始包包子。

    下午4點(diǎn)，賀喜格陶格陶家春節(jié)期間的蒙古包子也包完了，整齊地排列在桌子上，總數(shù)一共是860個(gè)?！拔覀儾菰羺^(qū)過(guò)春節(jié)的習(xí)俗之一就是只要家里來(lái)了客人，就得吃上一頓飯?，F(xiàn)做現(xiàn)蒸不太現(xiàn)實(shí)。所以，每逢春節(jié)，每個(gè)牧戶(hù)家都備上蒙古包子，準(zhǔn)備接待客人。”賀喜格陶格陶說(shuō)，蒙古包子一般根據(jù)形狀稱(chēng)作羊包子、圓包子和月亮包子，不管哪種包子都是餡大、皮薄、味道鮮香。

    賀喜格陶格陶的二女兒朝魯門(mén)騰格爾是錫林浩特市蒙古族中學(xué)高二的學(xué)生，她最?lèi)?ài)吃媽媽做的蒙古包子，但只有放假回來(lái)才能吃上。孩子一回來(lái)，賀喜格陶格陶隔三差五就要給孩子做香噴噴的蒙古包子解饞。朝魯門(mén)騰格爾說(shuō)：“從小我最?lèi)?ài)吃包子了，有媽媽的味道，有家的味道?！?/p>

豐盛的午餐

    賀喜格陶格陶說(shuō)，小時(shí)候家里條件不好，只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上美味的蒙古包子?，F(xiàn)在在黨的好政策的照耀下，草原牧民的日子越過(guò)越紅火了。過(guò)去的奢侈品——蒙古包子也成了大家桌上最平常不過(guò)的食品。如今，家里每年收入幾十萬(wàn)，還住上了新房子，廚房、衛(wèi)生間、客廳干凈整潔、功能完備，沙發(fā)、飲水機(jī)、熱水器一應(yīng)俱全?，F(xiàn)在牧民的日子就像這熱氣騰騰的蒙古包子一樣美滋滋的。

    蒙古包子包完了，賀喜格陶格陶的弟弟滿(mǎn)都呼拿出心愛(ài)的馬頭琴?gòu)椬嗥饋?lái)。伴隨著悠揚(yáng)的琴聲，朝魯門(mén)騰格爾情不自禁哼唱了起來(lái)。歡歌笑語(yǔ)從屋子里飄出來(lái)，回蕩在錫林郭勒大草原上。