內(nèi)蒙古菜點(diǎn)特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜點(diǎn)風(fēng)味上。蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味。

　　內(nèi)蒙古著名的菜點(diǎn)有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、羊奶、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。

　　內(nèi)蒙古并不是經(jīng)常能吃烤全羊，手把肉的，畢竟那也是錢啊，多貴呢。我曾經(jīng)多次出差內(nèi)蒙的呼市，包頭，以及與內(nèi)蒙相臨的山西北部，介紹下我知道的當(dāng)?shù)厝说娘嬍?。先說(shuō)飲：要豪爽的還得說(shuō)酒，那不能是蒙古王之類的低度酒，草原地區(qū)和普通居民最常用的有一種“草原白”，象北京的“二鍋頭”一樣有名，也是50多度。沒(méi)有雜味，非常過(guò)癮，醉的也舒服。再有是普通的馬奶酒，相比上面，這只能當(dāng)作飲料了，沒(méi)什么人喝。還有茶。城市里其實(shí)還是以常見(jiàn)的花茶為主，小地方里有種炒茶，味道很濃，還有鐵觀音的樣子，黑呼呼的。再有是奶茶，磚茶，現(xiàn)在只是接待貴客用。民族習(xí)慣應(yīng)該是咸味的，為照顧來(lái)往的游客，也有了甜味的?，F(xiàn)在主要是奶粉和茶粉的包裝產(chǎn)品，直接用開(kāi)水沖調(diào)，很難看到正經(jīng)用磚茶對(duì)牛奶慢慢熬的了。酸奶是常見(jiàn)的東西，城市里的網(wǎng)點(diǎn)很多。草原上和郊區(qū)的居民都有自制的，味道很濃，但有點(diǎn)不衛(wèi)生，如果腸胃不好建議不吃。吃：就茶有小吃，主要是些炸制的小面點(diǎn)，有一種炒黃米是很常見(jiàn)的茶點(diǎn)，是黃土高原產(chǎn)的黃米炒的，還伴有甜奶油味，很好吃?？梢蕴峁┑男∈称范嗍悄讨破?，常見(jiàn)的是奶酪、奶豆腐、奶皮、奶渣、酸奶等。草原人家自己做的膻氣很大，一般人還真不易接受。奶皮是非常好吃的東西，可以泡在奶茶里喝，奶油味非常濃。還有炸奶皮、拔絲奶皮等做法，拔絲奶皮最好吃。不過(guò)奶皮必須冷凍存放，很容易化，不好帶，所以我們見(jiàn)不到。奶制品主要還有奶油，西米單(一種較稀的奶油)，通常是就著饅頭吃。面包蛋糕太西化了。主食主要是面食，豆面、雜面較常見(jiàn)，米飯很少見(jiàn)。麻煩點(diǎn)的是做蕎麥面或莜面，有撥魚、栲姥等很多。純地方特色的是就著咸菜鹵汁吃，高檔點(diǎn)的會(huì)提供炒制的鹵汁，素的或肉的都有，類似北京的打鹵面的鹵。再有就是以肉類做的面食，如包子、餡餅等，主要都是牛肉羊肉，我曾經(jīng)在家小店吃過(guò)駱駝肉的餡餅，非常好吃，現(xiàn)在很少見(jiàn)。普通人家主要是耐儲(chǔ)存的菜，土豆、粉條、白菜都是最主要的大路菜。其實(shí)在菜上很簡(jiǎn)單。肉食也不是天天吃，手把肉，烤全羊，太高檔了，老百姓吃不起。但是普通街頭小店做的羊雜湯卻是比北京的好吃多了，一氣能喝上好幾碗。其他的小吃主要也是肉食，建議買風(fēng)干肉吃，不買那種任何商店里都有的牛肉干。硬棒棒的風(fēng)干肉才是最具內(nèi)蒙古民族風(fēng)情的東西。