內(nèi)蒙古是當(dāng)之無愧的“中國最好吃的羊肉”產(chǎn)地，羊渾身是寶，皮可做襖、肉可為食、血可灌腸，羊血腸就是民族傳統(tǒng)吃法之一。

　　內(nèi)蒙古是當(dāng)之無愧的“中國最好吃的羊肉”產(chǎn)地，羊渾身是寶，皮可做襖、肉可為食、血可灌腸，羊血腸就是民族傳統(tǒng)吃法之一。

　　草原上的羊血腸與制作香腸的方法相同，采用的是灌腸的方式，做法和用料都比較簡單。羔羊宰殺后，羊血一般是不單獨(dú)煮食的，而是將鹽、蔥末、少量的水和蕎面粉放入羊血中，調(diào)成血漿，再灌入洗凈后的小腸內(nèi)，用線扎緊腸子的兩頭。此時(shí)，和大家常見的香腸一般模樣了，然后放入鍋中煮沸而食。若是用煮手把肉的肉湯里煮食，那味道更香了。

　　羊血腸比較細(xì)，煮熟后，顏色有點(diǎn)黑紅，不是很入眼，但請你不要拒絕。切成小段盛盤上桌后，一口一片，一口一塊，可原味食用，也可以調(diào)制一點(diǎn)蒜蓉辣醬加上醋的小料蘸著吃。

　　或者你也可以嘗試像蒙古人吃手把肉一樣，用小刀現(xiàn)割現(xiàn)吃。又香又嫩的，很是好吃。如果介意有羊膻味的人，那你大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)椴菰系难蛉馐窍愣浑模罂梢苑判钠穱L。

　　當(dāng)然，熱愛擼串的朋友，在星空密布的夜晚，作為燒烤也是一道美味。遇火后，血腸中的羊油隨即融化，軟乎乎的，滑溜溜的,再搭配點(diǎn)內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的啤酒，哇！那感覺棒棒的呢!總之，吃法很多樣，你要不要來嘗嘗？