達里諾爾風光錦繡，達里湖魚聲名遠揚。在湖區(qū)賓館的餐桌上，光是以達里湖魚做出的名菜就多達幾十種。如華子魚的干炸、鹽拘、蒜燒、香煎、香燒、清蒸、天婦羅配什錦蔬菜絲、醋腌檸檬、扒什錦香草......;鯽魚的風干片、家燉、清蒸、醬汁、當歸沙參煲......;魚籽雞蛋、魚籽豆腐、肉末魚籽等等。

　　據(jù)傳飲醍醐、灌瓊漿，宮廷里吃慣了山珍海味的康熙大帝，巡北方到草原，時值夏秋之交，藍天綠水，花草芬芳，他的御廚們就地取材，采了地上的白蘑，捕來達里湖華子魚，菜上桌時，異樣的香氣，讓康熙大飽口福，“朕不知天下還有如此美食!”此后便不想再吃別的魚了。飽食之后登高觀景，發(fā)現(xiàn)山中一處秀麗的湖水，左右答此水名曰多倫湖，水中無魚?；实塾行┎粷M，如此好景、好水，豈能閑置，派人引駝隊從黃河運來鯉魚百條，投入湖中。此后鯉魚繁殖成群，世世不絕。多倫湖也就有了“鯉魚泡子”之名稱。

　　“圣人”尚且嗜達里湖魚為珍品。難怪今天的人們賞達里湖美景趨之若鶩，品達里湖魚爭先恐后。人們饕餮之余，停杯投箸，有所感嘆：這樣的美味，這般的資源，何人最先開發(fā)利用?史海浩瀚，筆墨鮮有。猶如“江畔何人初見月，江月何年初照人”一般，是歷史空間一個永遠的問號。

　　倒是《元史》中有這樣的一段記載：太祖十六年(公元1221年)，長春真人邱處機一行十八人前往西域謁見成吉思汗，途經(jīng)達里諾爾。記述：“有人煙聚落，多以耕釣為業(yè)”，“時已清明，春色渺然，凝冰未泮” 。寥寥數(shù)語即告訴了我們當時的氣候情況，居民情況，更重要的是當時已有耕、釣兩業(yè)。這是有文字記載最早的達里湖漁業(yè)。

　　元朝時(約公元1214年前后)，蒙古弘吉剌部因功受封，從額爾古納遷徙至此。1270年建置應昌府，后升為“應昌路”。一座有宮殿建筑的草原城郭——應昌城依山臨水、拔地而起，達里諾爾及周邊地區(qū)隨之繁榮起來。1369年，惠宗妥歡帖睦爾退守應昌，次年病歿于此。此后的二百多年時間里，這里成為北元與明朝對峙的前線，戰(zhàn)事連年，城郭凋敝，人徙它方。終元一代無漁業(yè)記載。

　　清代，達里諾爾地區(qū)先為察哈爾蒙古游牧地，后為元太祖十六世孫北元達延汗巴圖蒙克第六子鄂齊博羅特領地。領地主人的更換，并不影響這 里生產(chǎn)方式的延續(xù)，依然是“游牧地”。達里湖周邊水豐草美，沙地、草原，冬暖夏涼，自古以來就是游牧的天堂。蒙古人又少有食魚習慣(至今放生之習仍在湖區(qū)牧民中傳承)，因此才有了康熙54年(公元1715年)春3月遭大雪，康熙命理藩院派司官攜帶魚網(wǎng)前往達里諾爾，教當?shù)孛晒湃瞬遏~為食以度饑荒。實為不得已而為，雍正3年(公元1725年)至乾隆17年(公元1752年)的27年里又先后三次下詔禁漁。

　　達里諾爾湖區(qū)有魚類21種，主要有瓦氏雅羅魚、鯽魚、麥穗魚、泥鰍、花鰍、條鰍等14種魚類和人工放養(yǎng)的鰱、鳙、草魚、鯉魚，分屬于鯉科、鰍科、刺魚科3科12屬。瓦氏雅羅魚、鯽魚為湖區(qū)主要經(jīng)濟魚類，也是達里湖中的優(yōu)勢種群。

　　達里諾爾湖是第四紀形成的熔巖堰塞湖?？茖W家們對現(xiàn)湖盆周圍地質(zhì)考察表明，遠古的達里諾爾是一個浩瀚的淡水湖，有可能與遼河、灤河水系相連通。現(xiàn)在的達里諾爾水系及鄰近的水域和遼河上游魚類區(qū)系的一致性，說明這些水系的魚類區(qū)系具有同一來源。例如，從位于達里諾爾西160公里的錫林郭勒盟阿巴嘎旗查干湖，所采集的7種魚類，六種都見于達里諾爾水系。從錫林河采集到的8種魚類，亦均見于達里諾爾水系。從西拉沐淪河中采集到的9種魚類，有8種也均見于達里諾爾水系。達里諾爾水系與周圍水系魚類區(qū)系基本一致。

　　可以推想，古代達里諾爾的魚類區(qū)系應比現(xiàn)在豐富。由于火山活動，風侵沙移、干旱蒸發(fā)等作用，達里諾爾與遼河、灤河天然分隔，逐漸形成了現(xiàn)在許多湖泊孤立存在的割離狀態(tài)。隨著時間的推移，達里諾爾的水質(zhì)逐漸濃縮鹽堿化，對生存其中的魚類起了自然選擇的作用，僅適應性強的種類保存下來，形成了現(xiàn)在比較單調(diào)的魚類區(qū)系。按原有的關于鹽堿湖魚類生存理論，PH值達到9.6，就是湖中主要經(jīng)濟魚類鯽魚、瓦氏雅羅魚的生存上限。現(xiàn)在湖水PH值已達9.69，魚類依然生機勃勃，洄游時春潮滾滾，冬網(wǎng)頻出高產(chǎn)，且魚品上乘。因此，達里湖魚被稱為“生命的奇跡”。

　　達里湖地域偏遠，魚種獨特，品質(zhì)優(yōu)良，資源稀有。一系列的國家認證及對企業(yè)知識產(chǎn)權的有效保護，國家、自治區(qū)、市各級榮譽的獲得，體現(xiàn)了達里湖魚的真正價值，也讓更多的人認識了達里湖。達里湖已走出草原，踏上名品之路，也更需要珍愛，更需要保護。倍加珍愛和保護才能讓她秀麗的風光、獨特的資源惠及更多的熱愛生活、健康向上的人們。