你知道一片傳統(tǒng)內蒙古涮羊肉是如何得來的嗎？

　　1、遼闊而寬廣的內蒙古天然草場

　　是羊群的天堂

　　草原上的牧草品種豐富，尤其是禾本和豆科牧草都極富營養(yǎng)草原上的河水基本都以泉水及雨水組成，天然、潔凈這里的天藍、水清、草碧綠讓我們用心去感受。如果… …自己就是茫茫羊群里的那一只，每一天朝陽都有著透量的光，每一天草原的風都那么清爽，每一天我都能在遼闊的草原上自在奔馳，每一天我都這么快樂、健康。

　　2、傳統(tǒng)的蒙古族人仍舊傳承著古老的

　　“侍羊”之法

　　自古以來，草原上的牧民就與羊群相伴流浪，牧羊少年與羊群一同走過日出日落、四季輪回，如何保持羊群的愉悅？如何讓羊肉最新鮮？只有草原深處的牧民才能做出解答，傳統(tǒng)的蒙古族人還沿襲著“”掏胸法”的屠宰方式使用這種方法，屠宰速度快、羊受到的驚嚇小所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，殘留的血腥味也小保持了羊肉鮮嫩色美、營養(yǎng)美味回味無窮。

　　3、吃！也要學會精準定位

　　跟內蒙古人學吃羊肉

　　1、涮

　　涮著吃最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位的羊肉。

　　2、燉、蒸

　　燉、蒸羊肉最講究的是原湯原汁，可選擇的部位有前腿、肩肉、肋條、羊腩和腱子肉等。

　　3、炒

　　炒著吃應該選擇含肉較多的部位，如后腿肉，特別是臀尖下面位于兩腿襠相磨處的地方，纖維縱橫、瘦多肥少，可以說是爆炒的最佳選擇。

　　4、烤

　　烤羊肉在選材上不太挑剔，比如剔骨的后腿肉、肩肉、肋條、背部等部位都可以。肥瘦程度最好是“三分肥七分瘦”。

　　當然啦，最鮮美的草原羊肉還是得到內蒙古來嘗正宗傳統(tǒng)的全羊盛宴，等你來喲！

　?。▓D片來源于網絡）