以腹瀉癥狀為主的腸道疾病，人們俗稱“拉肚子”，主要表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，可伴有全身酸痛、發(fā)熱等癥狀，嚴重的可導致脫水、昏迷，甚至休克。如果致病微生物繁殖速度快，將大大增加食品受到致病微生物污染的機會，易造成食源性疾病。除了注意日常個人衛(wèi)生外，我們尤其要注意食品安全的問題。

　　第1招：盡量食用新鮮食物，避免食用發(fā)霉、變質(zhì)的食物。

　　第2招：生食蔬菜瓜果要洗凈，最好放置在流動的水流下清洗，食物制作和儲存要生熟分開。

　　第3招：食物要徹底加熱，使食物中心溫度達到70℃以上。在食用各種熟肉制品前應重新加熱并熱透。如果有未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）應放置冰箱冷藏室保存，保持4℃以下。再次食用前，一定要充分加熱。在食用各種熟肉制品前，也要重新加熱并熱透。

　　第4招：在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法是不安全的。尤其是免疫力低下的人群，應盡量避免生食的飲食方式。 第5招：要到正規(guī)超市貨市場購買食品，購買食品要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容。不食用超過保質(zhì)期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅決不食用。

　　第6招：若外出用餐，應選擇有食品流通許可證的餐館，不到衛(wèi)生狀況差的餐館和流動攤販處就餐。

　　第7招：注意飲用水衛(wèi)生。飲用水煮沸后再飲用，不喝生水。

　　第8招：如果出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等消化道病癥時，建議及時到腸道門診就醫(yī)。不要自行用抗生素及止瀉藥等藥物擅自處理。同時，做好與其他人的隔離，消毒用過的餐具、便器等，避免傳染給其他人。

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