“春應(yīng)在肝”，肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。一些肝病患者，往往在春季有不適感，致使肝病加重或復(fù)發(fā)，這都是季節(jié)對(duì)機(jī)體影響的一種反應(yīng)。因此，初春養(yǎng)生以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。河南省中醫(yī)院肝膽脾胃病科李鮮主任醫(yī)師認(rèn)為，春季養(yǎng)肝，可以根據(jù)自身的體質(zhì)特點(diǎn)選擇食物。

　　春季養(yǎng)肝藥膳選擇的主要原則是“減酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，相“食”而動(dòng)。以下幾款藥膳，養(yǎng)肝護(hù)肝頗有療效。

　　杞棗雞蛋湯

　　選用枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。將枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可。此款藥膳補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

　　豬肝枸杞子湯

　　準(zhǔn)備豬肝100克，枸杞子30克。將豬肝與枸杞子一起滾燙，調(diào)味即可。具有能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。

　　丹參黃豆湯

　　選取丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。把丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時(shí)。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用?？梢匝a(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛淤。丹參味苦微溫，活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒，利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。

　　紅棗花生湯

　　準(zhǔn)備紅棗50克，花生80克，冰糖50克。將紅棗、花生洗凈，同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)血止血的功效。

　　另外，春季因時(shí)養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，有目的地根據(jù)醫(yī)生的推薦選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的中藥和食品，中藥如枸杞、郁金、丹參等，食品如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

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