這個冬天你吃羊肉了嗎?羊肉具有溫補作用,最宜在冬天食用。
那么你吃過草原上最純正的烤羊排嗎?要知道馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包,喝過了奶茶,雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達,等你圍著熊熊篝火,享受著草原徐徐微風送來的烤肉香,你肯定會想起“風吹草低見牛羊”。
傳說蒙古烤肉起源於成吉思汗西征時,士兵行軍,以磚石為爐、枯枝為柴,殺了牲畜,生烤其肉,只沾些鹽巴調味。
烤羊排,色澤焦黃油亮,不膩不膻,外焦里嫩,肉嫩可口。羊排即肋條,連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。一般吃這塊肉的時候不能一層層吃,而應該把刀子由表皮向骨骼縱向垂直切,這樣切出來的肉塊白紅相間,肥瘦搭配,吃著才鮮嫩可口,不肥不膩。
羊肉的營養(yǎng)成分非常豐富,其組成極接近于人體,并易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全,系人體所必需的完全蛋白質來源之一。羊肉中還含有多種礦物質元素和維生素,它的營養(yǎng)保健功能受到眾多消費者的青睞。《本草綱目》曾將羊肉與人參相提并論,美其名曰為“小人參”,具有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效。
讓我們一起走進草原,品嘗最正宗的烤羊排吧!
【責任編輯:彩虹】